Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par CC0 Public Domain

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard, en beauté, avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2024, la date du nouvel an chinois est le samedi 10 février ! Ce sera le début de l'année du "Dragon de Bois" qui se terminera le mardi 28 janvier 2025. Ce sera alors l'année du serpent, sous l'élément du Bois.

Meilleures recettes de nouvel an chinois et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf aux oignons

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto.

Pad thaï crevette

Le Yin

Cette recette est faite à partir d'un ingrédient qui s'appelle le tamarin, un fruit tropical provenant d'Inde. C'est ce qui va donner le goût au plat, un goût acidulé. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin. Pour les plus téméraires, une sauce pimentée relèvera à merveille ce plat.

Bœuf aux jeunes oignons

Marc Winer

Un plat cantonais très rapide et facile à faire, ne nécessitant presque pas d’ingrédients. C’est l’une des caractéristiques de la cuisine cantonaise : la complexité dans la simplicité ; nous obtenons un goût en apparence complexe avec des ingrédients basiques et une procédure très simple.

Sauté de boeuf aux oignons, cuisine chinoise

Mes inspirations culinaires

Ce sauté de boeuf aux oignons est une recette tellement riche en saveur, simple et rapide. Il est réalisé avec quelques ingrédients seulement. Un plat de la cuisine chinoise fait maison, meilleur que dans un restaurant.

Agneau à la sauce Hoi Sin

Les Gourmandises De Lilie

L'agneau à la sauce Hoi Sin est un plat aux saveurs asiatiques facile et rapide à cuisiner. Accompagné de riz parfumé au jasmin, ce plat fera l'unanimité. A proposer pour célébrer le nouvel an chinois ou pour n'importe quelle occasion.

Porc laqué au caramel

A Prendre Sans Faim

Ce porc laqué au caramel est une recette asiatique classique qui s'accompagne généralement de riz cuit à la vapeur. Facile et rapide à faire, elle saura plaire à toute la famille.

Poulet à l'orange à la chinoise

Elle mijote quelque chose

Préparez-vous à voyager avec cette délicieuse recette de poulet à l’orange à la chinoise ! Une recette rapide et facile à préparer, gorgée de saveurs ! Du jus d’orange fraichement pressé, de l’ail, du gingembre, une touche de vinaigre et de sauce soja, le zeste d’une orange…autant vous dire que ce plat ne manque pas de saveurs. Une recette si parfumée qu’elle ne manquera pas d’embaumer votre cuisine.

Dernières recettes de nouvel an chinois et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nouvel an chinois et d'oignons qui changent !

Baozi au porc et chou chinois

Une aiguille dans l potage

brioche farcie, cuite à la vapeur : un sandwich chinois !

Poulet rôti, sauce huître

Une aiguille dans l potage

Vous aimez les saveurs de la cuisine asiatique mais le temps passé à découper les différents ingrédients vous freine; alors vous devriez être séduits par cette recette de poulet, sauce huître et oignons de printemps. Vous pouvez préparez la marinade la veille si vous le souhaitez.

Crevettes aux légumes asiatiques

Ma cuisine santé

Envie de crevettes aux légumes asiatiques ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boulettes de poisson sauce aigre-douce

A Prendre Sans Faim

Une recette de boulettes vapeur au poisson blanc que l'on peut servir soit en bouchées apéritives soit en plat complet avec du riz en accompagnement par exemple. Elles se marient très bien avec une sauce aigre-douce.

Boeuf aux oignons

Céline de je-papote.com

Un de mes plats chinois préféré est le boeuf aux oignons. Ce plat est simple à réaliser et ne requiert pas une multitude de produits. A l’occasion du nouvel an chinois, je vous propose ma recette !

Curry de poulet au lait de coco

Amandine Cooking

Vous cherchez une recette de curry de poulet à l'asiatique au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Wok de légumes aux cacahuètes grillées

A Prendre Sans Faim

Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.

Sauce chili au citron parfumé

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de sauce pour accompagner les rouleaux de printemps fait maison.

Gulao ro

A Prendre Sans Faim

porc à la sauce aigre-douce, une recette traditionnelle chinoise simple et rapide à faire.

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Clouter

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Mirepoix

Mise en place

Piquer

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Oignon

Aux petits oignons !

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Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Dim sum

Nems

Nouilles chinoises

Poivre du Sichuan

Riz cantonais

Riz gluant

Rouleaux de printemps

Vermicelles de riz

Wok

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Nouilles au poulet

Marc Winer

Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.